春季茶叶盛宴：三大优势令人惊艳

《1》

步入三月，向多情的春天问好。

说春天多情，是有原因的。

只占一年四分之一的时光，却承载了万物的生发。

万物在它的照拂下，开始新一轮的生命。

小区楼下三层楼高的乔木，冒出了一点一点黄绿色的嫩芽，终于不用再顶着光秃秃的脑袋。

听说地铁站旁的樱花开得旺盛，只是最近落雨频繁，还没来得及去看。

下吧，下吧，樱花的花期还长，不着急。

而高山上的春茶，正需要这雨水。

这些日子，已经不知道收到多少提问：“村姑陈，春茶什么时候上市？”

村姑陈的回答依旧是，再等等，心急喝不了好春茶。

所以，春茶到底好在哪，能让茶友们如此心心念念？

具体原因，且听村姑陈细细道来。

《2》

春茶好，首先好在养分饱满充足。

万物都有自己的生长规律，茶树也不例外。

前一年的秋茶季结束后，天气转冷，茶树就要开始休养生息了，像动物冬眠一样，基本停止生长，减少能量消耗。

同时，茶树深植在土壤里的根系也不闲着。

它们会不断吸收土壤中的养分，将能量都积蓄起来。

等冬去春来，天气回暖，这些积攒了一整个冬天的养分就会拼命地往树梢钻，一口气爆发出来。

所以，春天长出来的新茶，往往蕴含着丰富的养分。

茶青掐下来一看，都是水灵灵的，芽头饱满，叶片肥厚。

可以想象，其中含着多么丰富的茶氨酸、多酚类物质以及维生素。

这些物质，既是春茶风味的来源，也是它滋润人体的关键。

比如茶氨酸，作为一种天然的氨基酸，对人体就有极大的好处，不仅能放松神经、愉悦心情，还能促进脂肪代谢。

一整个冬天的养分，都浓缩在春茶里了，它能不好吗？

《3》

春茶好，好在香气滋味有特色。

就拿白茶来说，白茶一年采春、秋两季，春白茶与秋白茶，在风味上有着不小的差距。

喝春白茶，能明显感受到那股来自大自然的春天气息。

为了御寒，春白茶的芽头上，通常会长着细密坚挺的白毫。

这些白毫富含茶氨酸，为白茶提供鲜爽茶汤的同时，也带来了其标志性的毫香。

毫香，是一种难以用语言形容的特殊香气，有人说像玉米须的味道，有人说类似野芦苇的香气，还有人说是路边野草野花的清香。

总之，这是一种清新、清鲜的气息。

除了浓郁清莹的毫香之外，春白茶还有着雅致、沉静的花香、草药香。

比起秋白茶那甜美、张扬的香气，春白茶的气质会更加清冽幽冷，似早春微寒的雾气，裹着柔和的阳光，轻轻柔柔地蔓延开。

这种香气虽不张扬，却很持久，能一直留在口中。

春白茶的茶汤，可以用“鲜香醇爽”来概括。

得益于丰厚而均衡的内质，春白茶的汤水是极其稠滑的，液面张力大，晃一晃茶杯，茶汤会呈现出果冻般的状态。

轻轻一啜，茶汤顺滑入口，随后鲜爽的滋味带着清甜在口腔中绽放，像山间潺潺而流的小溪，鲜活灵动。

纯净的鲜、清爽的甜，就是春白茶之味。

春天给人的感觉，是万物复苏、生机勃勃，春白茶身上，有着类似的生命力。

《4》

春茶好，还好在一些茶友们意想不到的地方。

春季气温低，病虫害就没那么活跃。茶树刚刚发芽的时候，基本不会受到它们的侵害。

受虫害少，茶叶的品质自然也更好些，让人更放心。

春茶季过后气温回升，茶树免不了要跟虫子打交道。一些管理不当的秋白茶身上，就会出现很多小虫洞。

另一方面，相比秋白茶，春白茶长得更秀气、更讨喜些。

春白茶包含内质的芽头、叶片，都是嫩嘟嘟的。

芽头身形匀称，两头略细，中段肥壮，再披上厚厚的白毫，一副香清味美的模样。

春季阳光柔和，气温也不高，叶片中的叶绿素含量很高，青绿、嫩绿、黄绿，各种绿色自然地铺在春白茶身上，极为养眼。

用沸水一泡，芽叶舒张，姿态优美，就算是不懂茶的人看了，也会觉得，这茶是好茶。

不过，春茶之所以深受追捧，也有一部分从众心理的影响。

明前茶、头采茶品质高却稀少，是绝对的抢手货。

名气大了，会吸引来不少围观群众。

在热闹的氛围下，大家会自然而然地觉得，春茶是个好东西。

当然，这的确是事实。只是，并不建议茶友们跟风买茶。

《5》

说了这么多春茶的好，最后给茶友们泼一小杯冷水吧。

现在这个时间点，不是买春茶的时候。

春茶要采摘、采下来还要加工，若是岩茶，还要褪完火才能上市。

所以，眼下离真正的春茶上市，还有好一段时间。

市面上号称“第一批春茶”的那些茶，不是去年的积压货，就是先天不足的早产茶。

想喝春茶的茶友们，需得再等一等，才能买到品质合格的春茶。

好茶，是值得等待的。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。