独家分享：妈妈秘制烧椒酱，每一瓶都是艺术品！

来源：圆圆的美食日记

每年一到辣椒大量上市的季节，我妈就会去市场大采购，然后回来一头扎进厨房，开始做这让人欲罢不能的烧椒酱，而且一出手就是几十瓶。

刚做好的烧椒酱，有一股浓郁的焦香和辣椒的鲜辣，还带着淡淡的蒜香和姜香，真的太诱人了！

不管是配米饭、馒头，还是拌面条、拌茄子、拌皮蛋都好吃到让人停不下来。

每次有亲戚或者好友来我家，都点名要吃我妈做的这个烧椒酱，那种独特的焦香风味，真的没有人能拒绝！

话不多说，现在就把我妈做了十几年的配方分享给大家！

【准备食材】

线椒、小米椒、蒜末、姜末、花椒面，密封罐。

【具体做法步骤如下图】

辣椒洗干净后要擦干水份，锅里不需要放油，直接干锅放入辣椒，小火煎出虎皮。

（记得要看锅，多翻面）

不能吃辣的朋友们可以少放点小米椒~

煎好的辣椒剁碎或者用料理机搅碎，再冷锅下油，煸香姜蒜末。

然后下入辣椒碎，炒干水分，再根据自己的口味来调味即可。

最后晾凉后盛到密封罐里，放冰箱冷藏保存，随吃随取！

自从有了这个酱，我现在每次吃饭都要来一勺，真的太上瘾了！

简直就是“下饭神器”，美食的“万能搭子”，你们一定要去试试！