三页饼是山东省安丘市景芝镇的特色小吃，又称景芝三页饼，因其“三页如一，页薄如纸，一抖三开”而得名。以其层次分明、口感柔软而著称。下面，我就来给你介绍一下它的制作方法吧！

所需原料

‌面粉‌：适量（根据家庭成员数量调整），建议使用高筋面粉，做出的饼更香、更好吃。

‌盐‌：少许，用于增加面团的筋性。

‌开水‌、‌凉水‌：各适量，用于和面，一半开水一半凉水，这样做出的饼更筋道柔软。

‌食用油‌：适量，用于涂抹面团和烙饼。

制作步骤

‌和面‌：将面粉放入盆中，加少许盐拌匀。然后一半面粉用开水和面，搅成絮状；另一半面粉用凉水和面，也搅成絮状。最后将两部分面团揉在一起，盖上湿布醒面1个小时左右。醒面时，面团上可以涂抹点油，这样放凉了饼也不会硬。

‌分剂‌：将醒发好的面团放在案板上揉匀，搓成长条，切成等量的小剂子。

‌擀皮叠放‌：将每个小剂子揉圆后擀成圆饼。然后每3个圆饼叠放在一起，每层之间一定要刷上一层食用油，以防止粘连。

‌擀薄‌：将叠放好的3个圆饼一起擀开，擀成大的薄饼。

‌烙饼‌：预热电饼铛或平底锅，开大火，锅热后倒入少许油，将擀好的薄饼放入，开始烙制。烙到三页饼定型之后开始翻面，中途要不断地翻面，正反面都要翻一下。烙至两面微黄、不带糊花时即可出锅。烙制过程中，勤翻面可以确保饼受热均匀，更加柔软。

注意事项

和面时，一半开水一半凉水和面，这样做出的饼更筋道柔软。

醒面时，面团上要涂抹点油，可以锁住水分，使饼更加柔软。

烙饼时，电饼铛或平底锅要提前预热，这样可以缩短烙制时间，使饼更加柔软。

烙制过程中，要勤翻面，确保饼受热均匀。

怎么样？是不是很简单呢？快动手试试吧！相信你一定可以做出美味的三页饼哦！做好之后，不妨分享一下你的成果和心得吧！

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