发表时间: 2025-06-21 13:01
武夷岩茶，乌龙茶始祖，自古便是文人墨客的至爱。
清朝乾隆皇帝曾赞其“就中武夷品最佳，气味青和兼骨鲠”。
对于众多茶友岩茶的奇妙之处仍待解锁。
要想真正领略岩茶魅力，关键在于冲泡与品鉴。
选水至关重要。
泡茶用水应选择山泉水或市售纯净水，避免自来水中的氯气破坏茶香。
水温需控制在100℃，以激发茶香。
烫杯也是关键，保证杯身温度，让茶香更浓郁。
茶水比同样影响茶汤滋味。
以110ml盖碗为例，7~9g投茶量较为合适。
根据个人口味调整，是品鉴的关键。
出汤时间同样影响茶汤滋味。
第一泡15秒，第二泡10~12秒，之后每泡逐渐增加。
掌握得当，可冲泡7次以上。
品鉴岩茶，需关注色泽、香气、滋味。
干茶色泽青褐或无褐色，润泽均匀。
汤色与火功轻重有关，清澈明亮度体现品质。
香气包括干茶香、冲泡时香气和杯底香。
杯盖香、水中香和杯底香均需纯正、持久。
岩韵是岩茶的灵魂，表现为香气馥郁、滋味醇厚。
岩韵是土壤、茶树品种和制作工艺的综合体现。
参考资料：《武夷岩茶冲泡和品饮技艺的研究》（王芳、刘宝顺等，《福建茶叶》）、《武夷岩茶之特征和品鉴方法》（姚月明，《农业考古》）、《武夷岩茶品质的感官审评》（郭雅玲，《福建茶叶》）。
互动问题：你最喜欢的岩茶品种是什么？
在品鉴过程中，你有哪些心得体会？
金句：岩韵之美，如人生百态，需细细品味。